2 personnes · Facile · 40 min · ₭ Pas Cher

La poitrine grillée marinée à la laotienne, ou Ping Seua Hong Hai. Le résultat est incroyable !! A servir avec de la sauce piment et du riz gluant !

Ingrédients

Viande marinée

• 400 g de poitrine de boeuf, coupé en large tranches de 2 cm d'épaisseur
• 1 cuillère à café de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sucre de palme
• 3 gousses d'ail frais

Sauce piment

• 2 cuillères à soupe de sauce poisson
• 2 cuillères à soupe de concentré de tamarin
• 2 cuillères à soupe de sucre de palme
• 1 cuillère à café de riz grillé en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment, plus ou moins
• 1 cuillère à soupe de coriandre longue (chinoise), émincée finement

Préparation

1. Pour la viande : mélangez tout l'assaisonnement avec la viande. Laissez mariner au moins 30 minutes avant de faire griller.

2. Pour la sauce : utilisez une casserole, ajoutez le sucre de palme, le tamarin concentré et la sauce de poisson. Chauffez jusqu'à ce que le sucre fonde et retirez du feu pour laisser refroidir. Versez la sauce dans un petit bol. Ajoutez la poudre de riz gluant grillée, la poudre de piment et le culantro ciselé.

3. Faites griller la viande au barbecue à braises moyennes, badigeonnez légèrement la sauce piment des deux côtés de la viande avant de la retirer du feu.

4. Tranchez la viande et servez avec la sauce piment. Zap !